食用碱和小苏打都是人们生活中常见的调味品 ， 两者外形比较相似 ， 很多人不能将他们分清 ， 那么食用碱对人体有害吗？食用碱和小苏打的区别是什么？
碱和小苏打有区别吗 1 有 。
由于食用碱和小苏打的食用方法比较相似 ， 所以生活中很多人食用碱和小苏打没有区别 ， 是一样的东西 ， 但其实食用碱和小苏打两者是不一样的 ， 用途用来以及功效方面都存在着比较大的差异 ， 所以食用碱和小苏打是具有一定区别的 ， 不能将两者混为一谈 。
食用碱和小苏打的区别 2 主要有以下区别：
成分区别 食用碱是常见的调味品 ， 主要是由碳酸钠和碳酸氢钠混合而成的；而生活中的小苏打其实就是碳酸氢钠的俗称 ， 因此它的主要成分就是碳酸氢钠 。
碱性区别 食用碱一般显碱性 ， 容易溶于水；而小苏打一般显弱碱性 ， 较难溶于水 ， 一般只能在50度的温水中才可以被融化分解 。
功效区别 食用碱一般被用来分解食物中的蛋白质以及帮助食物进行防腐；而小苏打主要被用来当做食物的发酵剂 ， 比如做馒头、做面包之类时来蓬发食物 。
稳定性区别 一般食用碱的稳定性一般比较强 ， 一般不会轻易被分解；而小苏打稳定性比较差 ， 一般加热后比较容易分解成碳酸钠、水、二氧化碳等物质 。
食用碱和小苏打哪个好 3 各有各的好 。
综上所述可以知道食用碱和小苏打不是同一种东西 ， 两者各自有自己的强项以及弱点 ， 用途以及功效这些都是不一样的 ， 并不能从某一个方面说它们哪个好 ， 这都是比较片面的 ， 不准确 。
只能说食用碱和小苏打各有各的好 ， 生活中主要根据自身的需要进行选择 ， 而不是去判断哪个好与不好 。
食用碱对人体有害吗 4 【食用碱和小苏打有区别吗,食用碱和小苏打的区别】 通常情况下食用碱中的主要是成分是碳酸钠 ， 一般情况下适量食用并不会对人体的健康造成太大伤害 ， 但要是过量食用这种成分很容易与人体胃酸结合 ， 从而导致人体的血液渗透升高 ， 破坏人体的平衡 ， 这就容易对人体的健康造成 ， 所以食用碱要是过量食用对人体是具有一定害处的 ， 不需要太过于担心 。
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