藕粉 ， 这是很多人都喜欢吃的 ， 但是对于减肥人士来说是非常注重食物的热量 。 藕粉越陈越好吗？藕粉和米饭哪个热量高？
藕粉越陈越好吗
1、藕中含有丰富的铁 ， 有养血补血的作用 。 刚做出来的藕粉是雪白的 。 存放时间久一点 ， 颜色会渐渐变红 。 有人就认为藕粉放久了以后 ， 补血效果会增强 ， 且对身体有更为清凉的作用 。
【藕粉越陈越好吗? 藕粉和米饭哪个热量高】2、这种说法是没有科学根据的 。 藕粉放久了以后变红 ， 是因为其中的铁、还原糖等被空气中的氧气氧化 ， 所以显微红 。 对补铁效果并没有增强的作用 。
3、藕粉放太久了容易变质 ， 生虫 。 所以藕粉还是新鲜一点冲饮更好 。 当然在阴凉密封干燥的条件下 ， 藕粉能存放的时间比较长 。 藕粉变微红也不是变质 ， 不影响食用 。
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藕粉和米饭哪个热量高
藕粉热量：372大卡/100g 。 藕粉的热量值还是很高的 ， 每100克含热量372.00大卡 。 藕粉是久负盛誉的传统滋养食品 ， 特别适于病人、产妇及老幼体弱者食用 。 莲藕粉营养价值高 ， 药疗作用也好 ， 而且制成方便食品后食用简易 ， 用开水一冲就可食用 。
营养价值
1. 清热凉血：
莲藕生用性寒 ， 有清热凉血作用 ， 可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维 ， 能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇及甘油三酯结合 ， 使其从粪便中排出 ， 从而减少脂类的吸收 。 莲藕散发出一种独特清香 ， 还含有鞣质 ， 有一定健脾止泻作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 ， 有益于胃纳不佳 ， 食欲不振者恢复健康 。
3. 益血生肌：
莲藕的营养价值很高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血 ， 增强人体免疫力作用 。 故中医称其：“主补中养神 ， 益气力” 。
4. 止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸 ， 有收缩血管作用 ， 可用来止血 。 藕还能凉血 ， 散血 ， 中医认为其止血而不留瘀 ， 是热病血症的食疗佳品 。
食用效果：
莲藕味甘、性平、生熟均可食用 ， 主治热渴 ， 散淤血 ， 生肌;
熟藕性温味甘 ， 有益胃健脾、养血补益、止泻功能 。
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证 。
适用人群：一般人群均可食用 。
老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。
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