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【当前我国鲜枣新的市场缺口在哪里】枣树是我国最具特色和优势的果树之一 ， 鲜枣又是我国独有的果品 ， 但是优良品种的栽培面积和产量还占不到总量的50% ， 品种间发展极不平衡 。从制干、鲜食、加工和观赏等不同用途品种的产量看 ， 制干品种占总量的80%以上 ， 比例过大 。而鲜食枣巾的优质品种如冬枣等 ， 目前还没有形成大规模的商品化栽培 ， 应适当发展这样的品种 。
此外 ， 鲜枣采摘以后 ， 需要及时进行保鲜储藏 ， 南方如广西、湖南、江西等地区雨水多很容易发生腐烂 ， 而北方如山东、河南、山西等地区秋冬季风大易风干 ， 如不及时保鲜储藏就会严重影响冬枣的商品性 。目前在我国山东省的一些地区 ， 农民利用自家的房屋经过改造后 ， 建成了常温的保鲜库 ， 这样就有效地解决了鲜枣采摘后的保鲜储藏问题 ， 而且可以弥补市场淡季枣的供应 ， 经济效益显著提高 。
随着生活水平的提高 ， 人们对枣的需求将趋向多样化 ， 不仅能够鲜食 ， 还可作为观赏枣来发展 。相对普通枣而言 ， 观赏枣的栽培需要有专家的技术扶植 ， 要求高些 ， 所以一般老百姓种的不多 ， 目前的市场上很难见到 。例如像茶壶、像葫芦、像磨盘 ， 像辣椒这些形态各异的观赏枣 ， 是集观赏和鲜食于一体 ， 您可以在这方面多下些功夫 。为满足人们对枣的多样化的要求 ， 走人无我有、人有我优的路 ， 应发展特色枣 。
找到了新缺口 ， 也就有了新发展机会 ， 但是您在发展枣树生产的时候 ， 还是要先进行一下市场调查 ， 不能过于盲日 。
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