【苹果冻了还能吃吗,为什么苹果能放很久】 最近气温比较低 ， 苹果放在室外受冻了 ， 这样的苹果还能不能继续吃呢？又是为什么苹果能放很长时间都不容易坏掉呢？让我们一起看一下吧 。
苹果冻了还能吃吗 1 没坏就能吃 。
苹果是一种比较耐冻的食物 ， 冷冻后不会对其造成什么影响 ， 只要苹果没有出现腐坏、变质等情况都是可以继续食用的 。 只是苹果冷冻时里面水分会结冰 ， 即使将其解冻苹果的口感还是会受到一定影响 ， 并且低温冷冻过程中会对其营养价值造成一定影响 。 因此买回来的新鲜苹果还是要放在适宜温度下保存 ， 不建议对其进行冷冻 。
为什么苹果能放很久 2 苹果在生长过程中自身会分泌一种果蜡 ， 这种果蜡既能延缓苹果当中水分流失 ， 同时还能防止外部细菌以及虫蚁侵入苹果内部 ， 从而能维持苹果的新鲜 。 并且商家为了让苹果保存的更好 ， 后期还会在苹果上涂上一层可食用腊 ， 这样就更能延长苹果的保存时间 。
为什么苹果放久了会变黄 3 发生了氧化反应 。
苹果削皮后放置一段时间不吃就会变黄 ， 这是因为苹果中含有丰富的酚类物质 ， 当苹果削皮后会直接暴露在空气中和氧气接触 ， 此时苹果中酚类物质就会和空气发生氧化反应生吃醌类物质 ， 随着这种醌类物质积聚 ， 会产生黑色素 ， 苹果颜色就会慢慢变黄 ， 时间一久还可能发黑 。 所以苹果削皮后要尽快吃完 。 或者是将消耗的苹果放入水中 ， 也能方式苹果发生氧化反应而变黑 。
为什么苹果能催熟水果 4 将苹果和其他未成熟水果放在一起能促进未成熟水果的成熟速度 ， 这是因为苹果在放置过程中会释放一种乙烯气体 ， 这是一种天然催熟剂 ， 能加速水果的成熟 。 所以如果买回来的水果还没熟的话 ， 可以放一个苹果进去 ， 除了苹果之外 ， 像香蕉、木瓜等呼吸作用强的水果都有这种效果 。
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