驴打滚怎么做驴打滚的做法 _驴打滚的做法

【驴打滚怎么做驴打滚的做法】

文章插图
把江米粉倒入盆里，温水和成面团，取一空盘子,盘底抹一层香油。将面放盘里上锅蒸大概20分钟。把黄豆面倒锅中翻炒，炒成金黄色出锅。把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀。面蒸好后拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放上面擀成片，红豆沙抹在上面，卷成卷。用刀切成小段，放盘子里即可。

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驴打滚怎么做
原料：
江米粉，红豆沙，黄豆面;
做法：
1.把江米粉倒入小盆里，用温水和成面团，取一空盘子，盘底抹上一层香油;
2.将面放在盘中，上锅蒸，大概20分钟左右，前5~10分钟大火，后面改小火;
3.蒸面的时候，炒黄豆面，把黄豆面倒到锅中翻炒，炒成金黄色，带一点点糊味，大概炒五分钟左右出锅;
4.把红豆沙倒出来，放半小碗水，搅拌均匀，待用;
5.待面蒸好后拿出，在案板上洒一层黄豆面，把江米面放在上面擀成一个大片，将红豆沙均匀抹在上面，然后卷成卷，再在最外层多撒点黄豆面;
5.用刀切成小段，在每个小段上再糊一层黄豆面，然后放在盘子里即可。
小贴士：
1、装面团的盘子要先刷一层香油，目的是让面团不沾盘子;
2、黄豆面千万不要炒糊了，略有糊味即可出锅;
3、抹红豆沙的时候，江米面的边缘不要全抹了;
4、切黄豆面的时候，想要不沾刀，可以在刀上蘸上一点清水再切。