霉豆腐是一种很开胃的小菜， 一般在制作霉豆腐的时候都需要先将豆腐发酵至长白毛， 那霉豆腐怎样才能长白毛呢？
霉豆腐怎样才能长白毛 1 1、高温、高湿度以及通风不良的条件：霉豆腐是属于一种真菌发酵食品， 其上面生长的白毛是毛霉真菌， 这是一种异养需氧型的真菌， 需要在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长， 因此平时建议可以将其置于温度为20-25℃， 比较潮湿、不太通风的环境下 。
2、盖上稻草：霉豆腐上面的毛霉真菌大多存在于土壤、稻草及空气等环境中， 所以在发酵霉豆腐的时候建议可以在豆腐上盖一层稻草 。
霉豆腐吃了对身体有害吗 2 适量食用一般无害 。
【霉豆腐怎样才能长白毛,霉豆腐吃了对身体有害吗】 虽然霉豆腐是属于发霉的食物， 但其上面的霉菌对于人体来说是并没有害处的， 主要是为了分解豆腐中的蛋白质， 从而产生氨基酸一些微量元素， 食用后可以为人体补充多种营养物质 。
而且经过发酵之后的霉豆腐会更容易被人体肠胃消化吸收， 所以一般在适量食用的情况下并不会对人体健康造成危害 。
霉豆腐发黄有粘液是坏了吗 3 视情况而定 。
在霉豆腐的发酵过程中， 毛霉真菌会逐渐地将豆腐中的蛋白质分解成氨基酸以及一些其它的小分子物质， 此时的霉豆腐就有可能会出现发黄有黏液的情况 。
但这并不代表霉豆腐已经坏了， 只要没有出现其它异味的话那么就可以继续发酵， 等到豆腐都长出白毛之后， 再放入坛子中进行腌制就可以食用了 。
霉豆腐要长多少毛才可以 4 薄薄的一层就可以 。
一般在制作霉豆腐的时候首先需要让霉菌在豆腐上面发酵生长， 此时的豆腐就会出现长毛的情况， 一般来说只要看到豆腐的表面有一层薄薄的白毛就可以进行腌制了， 时间一般为7天左右 。
一般来说温度越高， 发酵的时间就越短， 建议可以根据具体的天气温度来增减时间， 否则如果发酵时间太长的话， 就有可能会使霉豆腐出现发酸变质的情况 。
推荐阅读
- 脆柿有点涩怎样处理,柿子怎么看涩不涩
- 怎样预防胎儿畸形 预防胎儿畸形的方法
- 可乐打开过了七天还能喝吗,可乐打开15天喝了会怎样
- 大豆怎样播种 这是大豆最好的播种方法
- 恐怖黎明怎么洗点 恐怖黎明怎样洗点
- 宝宝补钙食谱的做法 怎样给宝宝补钙好
- 演讲怎样才能不紧张
- 黄金万两的养殖方法 黄金万两花怎样养
- 水里有霉味如何处理 发霉的水质怎么去除味道
- 暗黑2第五幕打孔任务怎样3孔打4孔