这段时间正是吃螃蟹的时候 ， 很多人吃螃蟹基本都是蒸煮食用为多 ， 而也有人将螃蟹做成醉蟹吃 ， 那醉蟹要腌制多久可以吃？醉蟹腌制的调料可以再次利用吗？
醉蟹要腌制多久可以吃 1 【醉蟹要腌制多久可以吃,醉蟹腌制的调料可以再次利用吗】 3天左右 。
螃蟹的吃法有很多种 ， 其中醉蟹就是其中一种 ， 醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡 ， 以达到去腥、灭菌的功效 ， 同时白酒还能给螃蟹增香 ， 同时再将螃蟹放置限制的调料中 ， 限制三天左右即可开盖食用了 。
注意腌制醉蟹时最好是将螃蟹完全浸泡在酒汁中 ， 以免螃蟹浸泡不到位 ， 食用起来不入味 ， 同时腌制醉蟹需要密封保存的瓦坛中 ， 不然螃蟹会很容易滋生细菌发生腐败变质 。
醉蟹腌制的调料可以再次利用吗 2 不建议重复利用 。
因为一般情况下 ， 腌制食物的酱料是随吃随配的 ， 食用完腌制的食物后 ， 先用来腌制的酱料也会含有食物的营养成分 ， 再与空气接触的话很容易滋生细菌 ， 便不能再重复使用 。
如果要利用也是立即使用 ， 不建议将腌制过的酱汁存放较长时间后再使用 ， 并且也不建议将腌制醉蟹的调料加热后使用 ， 因为加热会将酒精挥发掉 ， 进而失去抑菌的作用 ， 同时也会失去原有的味道 。
醉蟹是生吃还是熟吃 3 建议熟吃比较好 。
虽然腌制活螃蟹会添加较多的高难度白酒、酱油、芥末、醋等调味料 ， 但是这些调味料仍然无法将螃蟹中的一些寄生虫杀灭 ， 只能帮助抑菌 ， 所以生吃醉蟹的话可能是食用到寄生虫 ， 进而危害到身体健康 。
建议熟吃醉蟹更好 ， 因为将醉蟹蒸熟后不仅更加卫生 ， 而且更加美味 ， 蒸制时的高温足以杀死寄生虫 ， 而寄生虫是怕高温的 ， 以此可保证饮食健康 。
自己腌制的醉蟹可以保存多久 4 看保存方式而定：
冷藏：1个月 将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷藏室中 ， 可保存一个月左右 ， 但是要注意即使存放在冰箱中 ， 也要将醉蟹密封装好 ， 并且建议还是尽快食用完 。
冷冻：3个月 将腌制好的醉蟹存放在冰箱冷冻室中能保存的时间会更长一些 ， 这样也适合短时间内食用不完的醉蟹 ， 因为冷冻室的温度有零下18℃左右 ， 可以保存3个月以上 。
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