今天去超市买了一点脆柿， 切开之后里面有很多密密麻麻的小点， 这到底是什么呢？又是为什么脆柿吃起来不会发涩呢？让我们一起来看看吧 。
脆柿子里面有密密麻麻的小点点是什么 1 种皮脱落 脆柿子是经过人工不断的改良而成的品种， 改良过程中柿子雌花无法受孕， 最后就会将种皮留在果肉中， 就会形成许多黑色的点点， 这是一种正常现象， 并不会影响脆柿的正常食用和营养价值 。
氧化发应 脆柿中含有房内发的鞣酸以及铁质， 当柿子切开暴露在空气中后， 这些物质就会和空气发生氧化反应， 从而使得脆柿内部发黑， 并产生黑色的小点 。
脆柿为什么不会涩 2 脆柿属于一个特殊的品种， 是经过了多次的技术改良口感和外观都得到了优良的基因的品种， 和我们平常吃的软柿饼不一样， 脆柿成熟之后质地仍然是硬的， 吃起来口感清脆甘甜， 类似于苹果， 因此脆柿即使发硬， 但成熟后口感却不会发涩 。
如果脆柿吃起来涩口就说明还没完全成熟， 此时建议先将其催熟再吃 。
脆柿有点涩怎样处理 3 水果催熟 将生的脆柿和已经成熟的苹果、香蕉、木瓜等呼吸作用强的水果放在一起， 这些已经成熟的水果在放置过程中会释放乙烯气体， 这是一种天然的催熟剂， 能加速脆柿的成熟 。
酒精成熟 在脆柿表面涂上一层白酒， 然后将其密封放置几天， 酒精能渗透进柿子中将柿子不溶性单宁物转化成可溶性的， 从而消除脆柿发涩感 。
温水催熟 用保温性好的盆装一盆温水， 再将柿子放入温水中浸泡2-3天， 柿子也空气隔绝呼吸作用会加快， 从而更容易成熟， 同时高温也能加速柿子的成熟 。
脆柿子会变软吗 4 放久会变软 。
【脆柿子里面有密密麻麻的小点点是什么,脆柿为什么不会涩】 脆柿虽然成熟之后质地就是硬的， 但放置时间一久柿子中的纤维结构会慢慢软化， 从而会使得脆柿变软， 其口感也会和软柿子相似 。 因此买回来的脆柿要尽快吃完， 但这种变软的脆柿， 只要没有发生腐坏变质等情况都是可以继续食用的， 无需过于担心 。
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