从网上看到了做冻梨的方法， 打算自己试一下， 但是我怎么冻都没有变黑， 请问冻梨一定要变黑才能吃吗？还有冻梨不放冰箱会坏吗？
冻梨一定要变黑才能吃吗 1 不是一定要变黑才能吃 。
冻梨是将新鲜梨经反复冷冻， 直到变黑才算是成功， 但并不代表冻梨没有变黑就不能吃了， 因为新鲜梨本来就是一种可以直接吃的水果， 而且其中含有丰富的水分、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、矿物质、维生素等营养成分， 在这个冷冻过程中， 也不会产生对人体健康有害的物质， 所以冻梨即便没有变黑， 也是可以正常吃的 。
冻梨不放冰箱会坏吗 2 时间长了会变坏 。
冻梨在被冷冻后， 水分都会凝成冰晶， 而冰晶的分子较大， 会破坏梨的纤维组织， 所以冻梨不放冰箱后， 反而比新鲜梨更容易滋生细菌微生物， 引起变味变质现象， 因此冻梨不放冰箱的话， 最好在解冻后尽快食用， 如果不吃的话， 则最好放冰箱内冷冻保存 。
冻梨一定要花盖梨吗 3 不一定 。
【冻梨一定要变黑才能吃吗,冻梨不放冰箱会坏吗】 一般来说， 冻梨对梨的品种并没有严格要求， 只不过一些水分和糖分含量较低的品种， 冷冻后的口感会比较差， 所以冻梨宜选择含水量和糖分比较丰富的品种， 比如花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨等 。
但花盖梨是做冻梨使用比较多的品种， 因为花盖梨皮厚， 新鲜着吃的话颗粒感较重， 而制作成冻梨， 纤维组织被破坏之后， 口感就会变得特别甜、特别细腻 。
冻梨有酒味是坏了么 4 不一定 。
由于冻梨的糖分含量较高， 所以在成熟度比较高的时候， 糖分会出现发酵现象， 分泌出乙醇， 但这样的梨， 是可以正常吃的， 因此冻梨有酒味不一定是坏了 。
但冻梨的酒味十分浓厚， 或者有出现酸臭味、腐臭味等情况时， 即说明冻梨以及变质了， 继续食用有可能会对健康造成危害， 因此不能吃 。
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