很多地区到了冬天就会吃腊肉 ， 但关于腊肉却有很多的注意事项 ， 在吃腊肉之前需不需要先煮一下呢？腊肉到底是生的还是熟的呢？想知道就一起来看看吧 。
吃腊肉需要提前煮一下吗 1 需要 。
不管是蒸腊肉还是炒腊肉 ， 在烹调之前最好能将其煮一下 ， 因为腊肉在制作时加入了大量盐来腌制 ， 煮一下能稀释其中的盐分 ， 腊肉吃起来口感会更好 ， 如果不煮 ， 腊肉吃起来会特别咸 ， 且煮的过程中腊肉当中的亚硝酸盐成分也会慢慢溶解 ， 吃起来会更加健康 ， 同时腊肉经过水的浸润后口感会变得更好 。
腊肉是生的还是熟的 2 生的 。
腊肉是由新鲜猪肉经过腌制、风干或者烟熏等流程制作而成 ， 这个过程并没有对肉进行彻底加热 ， 所以制作好的腊肉仍然处于生肉状态 。 所以熏制好的腊肉一定要经过彻底的加热烹调处理才能食用 ， 常见的烹调方式有清炒、蒸等 ， 都是不错的选择 。
炒腊肉需要放盐吗 3 不建议再放 。
为了让腊肉更加有风味 ， 同时能起到更好的防腐作用 ， 腊肉在晒之前需要加入大量食盐进行腌制 ， 在腌制过程中这些食盐会渗透入腊肉中间 ， 腊肉中盐分含量比较高 。 所以在炒腊肉时切忌再格外放盐 ， 否则会影响腊肉的口感 ， 吃起来非常咸 ， 另外过多摄入盐分还会增加身体负担 ， 大大增加了患心血管疾病的风险 。
腊肉不适合什么人吃 4 高血压患者 腊肉中盐分含量非常高 ， 过多食用会导致体内钠离子摄入增加 ， 容易导致血压升高 ， 所以高血压患者要尽量少吃腊肉 。
肾病患者 腊肉当中的钠离子最终需要通过肾脏来代谢 ， 所以不建议肾病患者过多食用腊肉 ， 否则会增加肾脏负担 。
上火人群【吃腊肉需要提前煮一下吗,腊肉是生的还是熟的】 腊肉属于熏制品 ， 其质地非常干 ， 并且盐以及油脂含量非常高 ， 属于高热量食物 ， 食用后非常容易上火 ， 因此身体内热过重的人要尽量少吃 ， 否则会加重身体内热 ， 很容易加重上火症状 。
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