开心果是一种很好的坚果 ， 味道香甜 ， 很多人都喜欢吃 ， 但很多人对开心果正常的颜色并不了解 ， 那开心果绿色好还是白色好？开心果绿了可以吃吗？
开心果绿色好还是白色好 1 黄壳、紫衣、绿仁的开心果最好 。
很多人认为开心果的果壳颜色洁白干净 ， 应该是好的开心果 ， 但其实不是这样的 ， 天然成熟的开心果果壳颜色是奶黄色的 ， 带少许斑点 ， 白色果壳的可能是使用了漂白剂漂白 ， 不建议挑选购买 。
并且 ， 好的开心果果衣颜色是紫红色的 ， 因为含有花青素 ， 而果仁颜色是翠绿色的 ， 富含叶黄素 ， 而如果果仁颜色是黄褐色的 ， 可能是存储时间较长 ， 不新鲜了 。
开心果绿了可以吃吗 2 果仁是绿色的就可以吃 。
开心果是一种坚果 ， 正常来说果仁的颜色是绿色的 ， 属于纯绿色的果实 ， 所以开心果又被叫做绿仁果 ， 营养丰富 ， 食用后可以帮助润肠通便、益智健脑 。
一般纯天然的开心果是黄色的外壳、紫色的包衣、绿色的果仁 ， 如果表皮发绿或者是外壳发白、果仁发黄的开心果可能是存放较长时间不新鲜的开心果 ， 也可能是经过染色的开心果 ， 正常果仁是绿色的话就可以吃 。
怎么挑选开心果 3 看果壳 成熟后的开心果果壳会自然裂开 ， 就算是用手指将果壳捏拢 ， 也不能将其合拢 ， 并且果壳开口的缝隙大的更好 ， 也有部分开心果是人工开口的 ， 区分点就是人工开口的开口较小而且能很好的合拢 。
看果仁颜色 一般正常成熟的开心果果仁颜色是绿色的 ， 同时这也能说明这种开心果新鲜 ， 因为黄色果肉的开心是放置较长时间的 ， 黄色果仁的开心果光泽度也比较差 ， 食用起来口感也比较差 。
看果实大小 一般情况下 ， 开心果果实越饱满成熟度越好 ， 所以在挑选时可以选择颗粒饱满、整体偏大的开心果 。
开心果果衣变成褐色了能吃吗 4 能吃 。
【开心果绿色好还是白色好,开心果绿了可以吃吗】 一般好的开心果果衣颜色是紫红色的 ， 但是果衣变褐了也是可以吃的 ， 因为紫红色的果衣是因为含有花青素 ， 而花青素有很好的抗氧化性 ， 在空气中放置较长时间会损失掉 ， 而果衣变褐的话就说明开心果中花青素损失大部分 ， 但花青素损失并不影响开心果的食用 ， 变褐的果衣不含有有害物质 ， 可以继续食用 。
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