牛奶的营养价值很高， 富含蛋白质和钙质， 在冬天很多人都喜欢将牛奶煮一煮再吃， 但是牛奶煮沸后像豆腐渣一样还能吃吗？
牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗 1 牛奶煮沸后像豆腐渣建议不要吃的 。
牛奶煮沸后的这些豆腐渣沉淀其实就是蛋白质沉淀， 一般牛奶中混入不明细菌导致牛奶变质后， 煮沸会后就会蛋白质变性， 出现水乳分离的情况， 为了健康着想最好不要喝了 。
但是也有种特殊情况， 就是往牛奶中加入了酸浆， 牛奶也会出现沉淀的情况， 这是制作奶酪的过程 。
牛奶能煮沸了喝吗 2 能 。
【牛奶煮沸后像豆腐渣还能吃吗,牛奶变质是什么样子】 一般购买的袋装奶或者瓶装奶， 是已经经过了高温消毒的， 不需要加热就可以喝， 若是自己手挤的牛奶， 饮用牛奶前需将牛奶煮沸， 利用高温来杀灭牛奶中的一些细菌 。
但牛奶煮沸了会破坏少量的维生素， 其他营养物质均在牛奶中， 对人身体健康有利， 如果喜欢喝温热的牛奶， 也可以煮沸了再喝， 注意不要煮太久了， 一般牛奶煮沸腾之后就可以关火了 。
隔夜牛奶能喝吗 3 牛奶如果是密封之后放在冰箱冷藏保存， 那么隔夜之后是还是可以喝的 。
但牛奶如果是放在20度以上的常温下隔夜， 那么就不建议喝了， 因为牛奶中富含蛋白质和水分， 是比较适合细菌繁殖的， 在温度适宜的情况下， 牛奶隔夜是很容易变质的， 饮用之后可能会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状 。
牛奶变质是什么样子 4 判断牛奶变质可以从以下几个方面来看 。
味道 牛奶变质后， 尝起来会有股酸酸的味道， 并不是牛奶的甜味 。
外观 牛奶变质后， 倒入清澈的玻璃杯中， 会看见成团或者微黄色的异物， 而新鲜的牛奶是纯白色的， 没有任何异物 。
气味 变质牛奶用鼻子去闻时， 有股酸臭味或者其他异味， 而新鲜牛奶是一股浓郁的奶香味 。
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