螺蛳粉和木耳是什么关系 螺蛳粉里有没有木耳


螺蛳粉和木耳是什么关系 螺蛳粉里有没有木耳

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木耳是螺蛳粉的一种配菜 。螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的配菜有:酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米、萝卜干、黑木耳、草果、小茴香、香叶、葱花等 。
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螺蛳粉里的木耳是什么木耳螺蛳粉基本用干木耳泡发来使用 。干木耳有整朵的和已经切丝的,切丝干木耳使用方便,但成本略高,用量大的基本自己用整朵干木耳泡发切丝 。
螺蛳粉里木耳是熟的吗螺蛳粉里木耳是熟的,可以正常食用,营养也较为丰富 。
螺蛳粉的配料有哪些一碗正宗的柳州螺蛳粉中有腐竹、酸笋、酸豆角、木耳、花生米、萝卜干等配料:
1、腐竹:腐竹是螺蛳粉的必备配料,一般选用炸腐竹,炸出来的腐竹色泽黄白,具有浓郁的豆香味 。
2、酸笋:酸笋是螺蛳粉臭味的来源,部分喜欢吃螺蛳粉的将其视为螺蛳粉的灵魂,经过发酵后的酸笋有一种特殊的香气,螺蛳粉加入少量的酸笋,味道浓郁绵长,吃起来既酸爽又开胃 。
【螺蛳粉和木耳是什么关系 螺蛳粉里有没有木耳】3、花生:经过油炸的花生米油光透亮,又香又脆,让人很有食欲 。
4、木耳:木耳呈黑褐色,质地柔软呈胶质状,富有弹性,味道鲜美
5、萝卜干:萝卜干咸香脆口,消食开胃,皮香肉脆,甘香味美 。
6、青菜:螺蛳粉的青菜一般选用时令蔬菜,新鲜美味 。
7、辣椒油:辣椒油是螺蛳粉辣味的来源,辣的刺激让吃螺蛳粉的人涕泪横流 。
8、泡椒:嗦一口螺蛳粉,再吃一颗泡椒,这样可以让螺蛳粉多了一道酸爽的味道 。
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螺蛳粉的制作方法1、把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件 。
2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍 。
3、把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火) 。
4、把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐 。
5、黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐 。
6、锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮 。
7、用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加) 。
8、再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了

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