作为一种常见的美食 ， 咸鸭蛋在市面上随时都能够买到 。 腌制过后的鸭蛋 ， 营养会更加丰富 ， 还便于人体所吸收 ， 是老少皆宜的美食 。 可市面上的咸鸭蛋的咸味很难把握 ， 不如自己在家制作更好 ， 而且制作方法也比较简单 。 那么 ， 制作咸鸭蛋的最好方法 ， 鸭蛋怎么腌制出油好吃？
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1、需要选择蛋壳完好、新鲜的鸭蛋 。 检验的方式：将鸭蛋放到装满清水的水盆当中 ， 如果鸭蛋壳不是完好的话 ， 就会有一些细小的水泡冒出 ， 那么这个鸭蛋就是不合格的 。 最后将合格的鸭蛋全部洗干净 ， 擦干水分后待用 。
2、开始制作盐水 。 制作方式：先把一壶水烧开 ， 然后再加入适量的花椒、八角和山奈 ， 再等水烧开之后再加入少许的香叶、陈皮 ， 再煮十分钟就能加入食盐了 。
【制作咸鸭蛋的最好方法，鸭蛋怎么腌制出油好吃】 3、过滤盐水 。 等到制作好的盐水冷却之后 ， 就可以把盐水中的渣过滤干净 。 在干净的盐水中倒入二两高度数的白酒 ， 配置成大约2500克的盐水 。
4、浸鸭蛋 。 把晾干的鸭蛋一个一个的放入到盐水当中 ， 等半个小时之后就可以将泡好的鸭蛋装入瓶子或者罐子中 ， 最后将泡过鸭蛋的盐水倒到容器中 ， 一定要没过鸭蛋 。
5、密封 。 这是很关键的一步 ， 一定要密封好 ， 放在阴凉处一个月之后就可以食用了 。
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