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步骤1
准备食材：鸡脯肉200克、胡萝卜50克、竹笋100克、姜1块、大葱1段、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、水淀粉1汤匙、油适量 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
葱切段 。
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步骤4
胡萝卜切粒 。
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步骤5
竹笋切片 。
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步骤6
鸡脯肉切成豌豆大小的粒 。
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步骤7
将笋片下入沸水锅中焯一遍 。捞出 ， 沥干水份备用 。
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步骤8
将鸡肉粒放入碗中 ， 放入盐、料酒、淀粉拌匀 ， 腌制10分钟 。
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步骤9
起锅倒油 ， 油热下鸡米滑散 ， 盛出备用 。
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步骤10
锅内倒少许油 ， 下入姜片 ， 放入葱段炒香 。
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步骤11
加入少许清水稍微煮一下 ， 再拣去姜、葱 。
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步骤12
然后放入笋、盐、料酒、胡椒粉烧透入味 。再下胡萝卜稍煮 ， 加鸡米、味精、翻炒均匀 。
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步骤13
最后用水淀粉勾芡即可 。
【玉笋鸡米的做法怎么做玉笋鸡米】
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