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1、烤鱼选择鲈鱼最好，鲈鱼的腹腔内只有脊椎骨和头骨两种刺，剔除后就可以直接食用鱼肉，不用担心有鱼刺，鱼肉鲜嫩，是做烤鱼的最佳材料 。
2、烤鱼怎么做：第一步是要选购最新鲜的食材，不要选择冷冻的海鲈鱼 。
3、处理后的鲈鱼清洗干净，然后用适量的料酒、生姜，放到鱼肚子中，去除腥味，然后放到烤箱中，200度，烤15分钟即可 。
4、最重要的是配置酱汁，锅中加入适量的食用油，油温烧到五成是加入大蒜翻炒，再加入足量的辣椒、烤鱼用的调料包，熬制，还可以根据个人的喜好加入其它的配菜，如豆腐、千张等 。
【做烤鱼用什么鱼最好吃窍门 做烤鱼用什么鱼最好吃】5、最后价格熬好的酱汁浇到烤好的鲈鱼上即可 。
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