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步骤1
食材:猪皮500克、姜3克、大葱10克、大蒜3瓣 。调味料:盐2克、酱油2克 。
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步骤2
猪皮放入冷水锅中,水沸后煮5分钟,捞出放凉,刮净油脂,洗净,切细条 。
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步骤3
姜切片 。
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步骤4
大葱切段 。
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步骤5
大蒜切末 。
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步骤6
小碗中放入蒜、酱油,拌匀制成调料汁 。
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步骤7
锅中放入猪皮,加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐,煮沸,转小火慢慢熬1小时,直至猪皮软烂 。
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步骤8
挑出葱、姜,将熬好的猪皮汤倒入碗中,密封冷藏 。
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步骤9
成型后,切片,蘸料汁食用即可 。【水尽皮冻的做法 水尽皮冻怎么做】
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