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步骤1
食材：猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣 。调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克 。
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步骤2
姜切片 。
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步骤3
大蒜切末 。
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步骤4
猪皮放入冷水锅中，水沸后煮5分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条 。
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步骤5
锅中放入猪皮，加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬1小时，直至猪皮软烂 。
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【酸辣皮冻的做法 酸辣皮冻怎么做】步骤6
放入猪皮，加入姜片、葱段、盐 。大火烧开，转为小火慢慢熬1小时 。
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步骤7
挑出葱、姜，将熬好的猪皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片
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步骤8
取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁 。
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步骤9
将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可 。
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