总结是把一定阶段内的有关情况分析研究， 做出有指导性的经验方法以及结论的书面材料， 它可以明确下一步的工作方向， 少走弯路， 少犯错误， 提高工作效益， 让我们抽出时间写写总结吧 。 你想知道总结怎么写吗？以下是小编为大家收集的食堂采购工作总结， 希望能够帮助到大家 。
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食堂采购工作总结1 一直以来， 食堂工作本着食品卫生质量的好坏， 直接关系到每一个人的生命安全和健康， 努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点 。 遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求， 认真贯彻食品卫生法， 进一步规范食品卫生管理工作， 保障就餐人员食品卫生安全 。 今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次， 具体做了以下几个方面的工作：
一、树立全心全意为机关服务的思想， 提高员工爱岗敬业， 踏实工作的自觉性 。 我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节；教育员工牢固树立服务意识， 进一步强化服务观念， 使员工的服务意识得到进一步提高 。 为了使机关干部职工健康膳食， 厨师之间相互交流， 相互学习， 取长补短；让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点 。 通过学习， 使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进， 形成了良好的工作氛围 。
二、重视饮食 。 卫生安全工作， 严把进货关 。 为了确保， 用餐人员的饮食安全， 保证饮食卫生质量， 杜绝食品卫生隐患 。 我们组织员工认真学习食品卫生法， 严格按照食品卫生法办事 。 工作中做到严格进货渠道关， 物品进库验收关， 食品存放储存关， 同时让食堂所有员工大家参与， 全员监督 。 在食品采购中， 我们经常去市场作调查， 了解物品的质量、市场价格， 避免送货单位乱报价 。 在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货， 不收不进质量不合格的物品 。 食堂水、电、燃气是不安全因素， 我们每天进行排查， 发现问题及时解决， 即时食堂处理不了的， 也都及时报告分管领导 。 因此， 食堂工作无一例安全隐患发生， 就餐秩序稳定 。
三、不断提高伙食质量， 让领导和用餐人员放心 。 为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心， 我们用心制订每日食谱， 根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好， 对菜谱不断改进， 从而对三餐营养进行搭配， 从食品的味道、颜色上下功夫， 保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配 。 在早餐中尽量增添花样， 让用餐人员有选择的余地 。 特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外， 我们还另外增加小炒和一些精制早点 。 得到了领导的好评 。
总之， 食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩， 但也存在一些需要改进的地方 。 我们要进一步从用餐人员的需求出发， 不断改进就餐食谱， 搞好营养搭配， 推出新菜 。 同时， 还要改进工作方法， 关心员工， 做到使就餐人员高兴而来， 满意而去 。
食堂采购工作总结2 时间过得真快， 茫茫碌碌中以近年末， 转眼间我接管食堂已经三个月了 。 作为食堂是离不开饮食， 食是每个人生活中不可缺少的一部分， 假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的， 所以作为单位的食堂这也是很重要的 。 作为经管员更应多为职工的饮食着想， 为保证每位同事的身心而考虑， 现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂， 要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事 。 首先， 每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的， 对体检不合格者不於上岗 。 其次， 不按期对工作人员进行思惟、贯彻落实食品卫生法的要求等 。 通过进修， 进步工作人员在工作中的服务质量和意识 。 切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作， 工做台做到随用随清， 每周对厨房一次大清扫 。 如发现工作中有不到位之处立即指出， 勒令改正及时到位 。 全体工作人员能够认真做好本职工作， 明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到， 保证了职工的工作正常运转 。
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