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步骤1
准备食材：茄子250克、黄豆酱30克、料酒1汤匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙、鸡精1茶匙、大葱1段、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、红椒1个、青椒1个、油适量 。
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步骤2
蒜切片 。
【黄酱茄花的做法，黄酱茄花怎么做】
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步骤3
红椒切片 。
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步骤4
青椒切片 。
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步骤5
葱切段 。
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步骤6
将茄子去皮，片成1厘米厚的大片 。
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步骤7
将两面均匀打上花刀 。
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步骤8
锅中倒油，烧至6成热下入茄子炸透捞出 。
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步骤9
锅内倒少许油烧热，下入葱段、蒜片和黄豆酱炒香，再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、少量清水和茄片，中火煮3分钟 。
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步骤10
再加入味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可 。
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