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【家常油焖大虾简单做法 油焖大虾的做法】1、新鲜对虾剪去虾须、虾爪 ， 从背部剪开 ， 挑去黑线 ， 清洗干净 ， 控净水分备用 ， 姜蒜切碎 ， 香葱切段；
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2、锅中多倒油 ， 烧至约6成热 ， 放入大虾 ， 迅速翻面 ， 变红即可捞出；
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3、锅中留少许油 ， 下姜蒜炒香 ， 中火 ， 下番茄酱炒出红油；
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4、放大虾 ， 沿锅边烹入少许料酒、生抽 ， 撒入白糖 ， 大火炒匀 ， 倒入小半碗温水 ， 大火烧开后小火盖焖；
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5、约1、2分钟后 ， 开盖 ， 投入葱段 ， 加盐调味 ， 大火收汁 ， 见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅 。
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