海参和鸡蛋都是富含蛋白质的食物 ， 两者的食用营养都比较高 ， 而海参的价格却比鸡蛋贵上许多 ， 有人却说海参价格高 ， 但营养还不如鸡蛋高 ， 不知道这一个还是的营养和一个鸡蛋的营养到底哪个更高呢？
一个海参的营养和一个鸡蛋的营养哪个高 1 【一个海参的营养和一个鸡蛋的营养哪个高,海参哪种比较好】 各有优势 ， 如：
每100克海参营养价值成分表：热量(大卡)78、蛋白质(克)16.5、脂肪(克)0.2、钠(毫克)502.9、钙(毫克)285、镁(毫克)149、胆固醇(毫克)51、钾(毫克)43、磷(毫克)28、铁(毫克)13.2、维生素E(毫克)3.14、锰(毫克)0.76等 。
100克可食鸡蛋的营养成分含有：水分74.1克、能量144大卡、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、不溶性纤维—、胆固醇585毫克、灰分1.0克、总维生素A234微克、胡萝卜素—、视黄醇234微克、硫铵素0.11毫克、核黄素0.27毫克、尼克酸0.2毫克、维生素E1.84毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克 。
根据上述海参和鸡蛋的营养成分对比可知 ， 海参在蛋白质含量上高于鸡蛋 ， 但其他营养物质上相比鸡蛋略胜一筹 ， 而且鸡蛋营养更加全面 ， 蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 与海参相比也好不吝啬 ， 因此无论是吃海参还是鸡蛋都营养较高 ， 对人体益处较大 。
海参哪种比较好 2 1、品种选择：野生海参和底播海参最好 因为野生海参和底播海参在生长过程中没有人工的干预 ， 属于纯天然生长 ， 它们生活在海里多以海藻以及海底生物为食 ， 不会受到人工饲料添加剂的影响 ， 并且多为自己捕食 ， 海参的吸盘通常会更粗壮 ， 参刺也会更多 ， 口感和营养方面更胜人工养殖海参 ， 另外北方养殖海参优于南方养殖海参 。
2、海参个头越大、年纪越大的越好 现在市面上的好品质海参有个比较默认的分辨方法 ， 那就是规格 ， 像30头-40头的海参品质要高于60头-80头的 ， 更加优于80-100头的；3年到10年参龄 ， 年龄越大营养越大 ， 年龄越大个头越大 ， 而10年参龄的长岛纯野生纯淡干海参为最优质的海参 ， 也是价格最高的海参 。
3、泡发率高的海参好 市面上好品质的淡干海参按照常规发泡方法后 ， 其发泡率基本能达到10-15倍左右 ， 部分更好一点的能达到20倍发泡率 ， 但价格相对较高；而且好品质的淡干参颜色不会一模一样 ， 且外观一般呈现褐色、黄褐色和黑褐色 ， 外观呈现为淡白色、淡黄色或有明显白色结晶体的产品为盐渍参 。
吃海参的最佳时间和方法 3 1、最佳时间 人体在空腹阶段肠胃消化功能较强 ， 食用滋补品易于吸收 ， 被身体消化利用 ， 因此吃海参的最佳时间是早晨空腹时 ， 此时海参容易被消化 ， 营养容易被吸收 ， 而且由于海参市面上以干货为主 ， 因此一年四季均可食用海参进补 。
2、最佳方法 以清淡炖煮食用为佳 ， 因为海参含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素 ， 长时间炖煮有助于营养物质溶解 ， 更利于被身体吸收消化 ， 而清淡饮食对健康更为有利 ， 如海参粥 ， 食用既有营养 ， 又暖胃、补身体 ， 还易消化 ， 也方便老人和孩子进补 。
海参哪些人群不适合吃 4 1、体热上火的人 海参性温 ， 食用温补 ， 对于体热上火的人来说 ， 吃后容易加重体内的燥热 ， 影响身体康复 ， 因此体热上火的人不宜吃海参 。
2、对海参过敏的人 海参含有丰富的蛋白质 ， 如对蛋白质或食用海鲜过敏的人都不适合吃海参 ， 否则会诱发过敏症状 ， 如肌肤瘙痒红肿、腹泻、呕吐、喉头水肿等现象 。
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