海参是一种很名贵的海鲜食品 ， 其营养价值高 ， 富含蛋白质等营养成分 ， 食用可增强免疫力、补肾益精、养血润燥 ， 但市面上的海参品质参差不齐 ， 不知道海参刺尖的好还是圆的好呢？
海参刺尖好还是圆好 1 海参刺的尖和圆无法判断其好坏 。
【海参刺尖好还是圆好,海参6排刺和4排刺哪个好】 因为海参的刺尖或圆扁和生长环境十分相关 ， 一般国内的养殖海参 ， 生长年限短 ， 且不需要自己捕食 ， 养殖海参水浅 ， 压力小 ， 环境相对安静 ， 没有自然潮汐等因素 ， 其海参的刺变得细长一些 。
而野生的海参 ， 生长在深海区 ， 由于承受几十米水深压力 ， 洋流涌动 ， 潮汐等考验 ， 加上要依靠自己捕食 ， 活动量大 ， 海参刺变得粗壮 ， 矮短 ， 有力 ， 有的圆 ， 有的尖 ， 相比之下自然营养价值也更高 。
但根据海参的刺来看 ， 尖或圆不重要 ， 主要是看刺是否粗壮 ， 只有粗大有力的海参才说明其活力好 ， 海参肉质肥厚 ， 这样海参的口感和营养价值才高 。
海参6排刺和4排刺哪个好 2 海参刺的多少无法鉴定其好与坏 。
同样海参刺的多与少也和生长环境、品种直接相关 ， 一般刺多的海参 ， 如日本北海道的红参和俄罗斯的野生海参 ， 是六排刺 ， 看起来海参就像个密密麻麻的刺球 ， 而国内的野生海参和养殖海参 ， 基本都属于4排刺 ， 还有2排刺的海参多为日本关西海参 ， 可见光看海参的刺多少只能知晓其品种和生长环境 ， 但和海参的营养价值、品质没有直接联系 ， 因此海参6排刺和4排刺并不能决定其好与坏 。
海参刺长好还是刺短好 3 如果是同一个品种的海参 ， 那么海参刺越长越好 。
由于不同的海参品种 ， 其刺的长短有所差异 ， 如福建吊笼养殖海参刺型整体偏秃 ， 而大连圈养海参刺偏细长 ， 所以无法通过刺的长短对比出孰优孰劣 。
但在同一品种挑海参的时候 ， 海参的表面是带有刺的 ， 且挺直而且完整 ， 说明海参生长年限比较足 ， 营养价值比较高 ， 而如果刺比较短、钝或者残缺不全 ， 那么这种海参就是低品质的海参 ， 可能生长年限不足就被拿到市场上售卖 ， 属于发育不完全的品质 ， 其食用营养价值要比正常的海参低得多 。
一般买正宗海参几个头的好 4 30-40头为好 。
头是计算海参的一个量词 ， 类似于鸡蛋的“个“ ， 多少头一般是指每500g有多少头海参 ， 由此也可分析海参每头的克数、大小 。 一般来说 ， 海参个头越大就越好 ， 个头越大代表其肉质厚实 ， 口感丰满 ， 而且年份较久 ， 生长周期长 ， 其营养价值相对来说更高一些 。
而在市场上品质较好的海参一般是在30-40头 ， 同时该品质的海参也是常见送礼的规格 ， 价格相对较贵 。
但要注意个头较大的海参市面上有很多掺假现象 ， 如果你买的便宜货 ， 一斤30-40头 ， 很可能是糖干海参 ， 或是盐干 ， 利用加糖加盐的做法增重压成 ， 实际上品质较差 。
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