中医博大精深， 中药汤剂已有两千多年历史， 但是若想发挥最大的药效， 熬中药还真是一门学问， 那到底中药应该怎么煎才是正确的呢？
煎药选砂锅 1 煎药容器以砂锅为好 。 砂锅主要是不会与药物中的有效成分发生化学反应， 且受热均匀， 有利于药效的充分散发；砂锅还有一定的保温效果 。 煎药不宜用金属容器 。
加水适量 2 将药物倒入砂锅内后， 加水量， 以超过药材的表面3~5cm为宜 。 先泡半小时后， 等药材的有效成分浸出后， 再煎 。 第二次煎药时， 可以少加些水， 以超过药材面2cm为宜 。
滋补药， 因熬药的时间会长些， 水可以稍微多加些；花、叶、草类及质地轻松的药， 用水适量即可；矿物质、贝壳及质地坚实的药物， 用水量应稍多一些 。
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火候先大后小 3 熬药的火力的大小与汤剂的质量密切相关 。 火力过大， 水分很快蒸发， 药物有效成分不易煎出， 而且容易导致药物变焦；火力过小， 药效也不易发挥出来 。 所以， 一般先用大火煎沸后， 改用小火熬煮， 保持微沸 。
熬药时间 4 熬药的时间应根据药物的性质和作用来定 。 滋补药及质地坚实的药物， 头煎40分钟至1小时， 二煎30~40分钟；解表发汗药及质地轻松、气味芳香的药物：头煎15~20分钟， 二煎10~15分钟；一般治疗药：头煎30分钟， 二煎20分钟 。
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