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1、食材:茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g 。
2、茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份3)青、红椒切丁 。
【茄子怎么做好吃家常做法 制作鱼香茄子的方法】3、锅中放油,茄子过油炸,捞出 。
4、锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后 。
5、放入茄子,翻炒均匀后,调入鱼香汁 。
6、炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅 。
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