藕粉是一种粉末状的食物 ， 但经过开水冲泡之后就会变成糊状 ， 但是为什么有时候一冲就变成水了呢？
藕粉为什么一冲就变成水了 1 一般是水温不够 。
藕粉中所含的主要成分是淀粉 ， 而淀粉需要在高温状态下才能够发生糊化反应 ， 此时的藕粉才会变得黏稠 ， 所以如果冲泡的水温不够的话 ， 那么藕粉冲出来就会是水的样子 。
一般来说 ， 在冲藕粉的时候需要先用少量的凉白开将藕粉化开 ， 然后再将烧开的开水冲下去 ， 一边冲一边搅拌 ， 这样藕粉才能够冲泡成功 。
藕粉变成水之后还能拯救吗 2 可以拯救 。
如果藕粉冲出来是水一样的话 ， 那么是还可以继续拯救的 ， 如果家里有微波炉的话 ， 那么可以将其置于微波炉专用的碗具中 ， 然后中高火转30-60秒左右 ， 此时藕粉就能够重新恢复黏稠的状态 。
如果没有微波炉的话 ， 那么也可以将其倒入到小锅内 ， 并开火加热 ， 一边加热一边搅拌 ， 直至藕粉变得黏稠就可以了 。
藕粉变成水了还可以吃吗 3 【藕粉为什么一冲就变成水了,藕粉变成水之后还能拯救吗】 可以吃不建议吃 。
变成了水状的藕粉中并不会含有毒性物质 ， 此时如果想吃的话是可以继续吃的 ， 只是吃起来口感不是很好 ， 而冲泡好的藕粉是半凝固的状态 ， 吃起来口感比较顺滑 。
而且没有发生糊化反应的淀粉会比较难消化吸收 ， 因此也会增加对人体肠胃消化系统的负担 ， 一般来说是不建议吃的 。
藕粉养胃还是伤胃 4 一般来说是养胃的 。
藕粉中含有十分丰富的营养物质 ， 食用后能够促进肠胃的蠕动 ， 对于人体来说具有调中开胃、益血止血的作用 ， 而且藕粉是属于半流质的食物 ， 比较好消化 ， 所以一般在适量食用的情况下是可以养胃的 ， 并不会伤胃 。
但藕粉中所含的淀粉也比较难消化 ， 对于一些消化功能本身不是很好的人群来说 ， 如果食用过多藕粉的话就有可能会增加肠胃的负担 ， 此时就有可能会伤胃 。
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