时间过得真快， 总在不经意间流逝， 我们的工作同时也在不断更新迭代中， 此时此刻我们需要开始做一个计划 。 那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编整理的酒店下半年工作计划6篇， 仅供参考， 欢迎大家阅读 。
文章插图
酒店下半年工作计划 篇1 光阴似剑， 在今年上半年， 在全体同事的共同努力下;在公司领导的全面支持、关心下， 本着一切以客户服务为宗旨;以提高企业的知名度和最大利益化为宗旨 。 通过扎扎实实的努力， 圆满地完成了既定的工作 。 在接下来的半年， 我会再接再励， 积极进取， 努力打开工作的新局面 。
一、成本管理：
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针， 合理配置前厅和厨房人员， 节约人员成本， 实现一人多岗;一岗多责 。
(2)根据历史营业额进行分析， 合理预估采购定单， 保证菜肴的新鲜， 当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜， 努力争取做到零库存， 节约成本 。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理：
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录， 做合理充分的利用 。
(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销， 成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位 。
(3)加强菜肴的培训， 菜肴创新， 菜肴的促销， 菜肴的口味， 做到同样的原材料做出多种的烹饪方法 。
(4)上菜的量要适中， 以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪， 在不同时间段出相应的菜肴， 让顾客有多种菜肴的选择机会， 便于增加营业额 。
三、培训计划：
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧 。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况， 及培训结果和培训的进展程度， 及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理 。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准， 打菜的速度， 菜肴的搭配， 针对不同的客人促销不同的菜肴， 合理地轻松应对高峰期的人流量;
(4)周月培训一次主管值班管理， 人事管理， 物料仓库管理， 做到台账与实际库存数量相符;
(5)每月主持一次员工大会;传达公司的会议精神， 及时效的和员工沟通增加员工与管理组的距离 。
四、店面管理;
(1)不定时的抽查， 加强值班巡视及时处理问题， 把问题消灭在萌芽状态;
(2)设备的维护：对使用的工具轻拿轻放， 不得野蛮操作， 用后及时归位， 机器的及时清洗与保养， 保证正常运营 。
(3)卫生管理：
1》店面卫生：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁 。
2》餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象， 定期对餐具进行消毒处理 。
3》个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服， 衣装整洁， 不能出现有异味现象 。
(4)服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语 。
(5)人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间， 不得串岗， 私自离岗 。
“革命尚未成功， 同志还需努力， ”我相信只有不断的学习， 不断的发现， 不断的改进， 通过坚持不懈地努力， 在未来的20xx年， 一定能在工作中取得更好的成绩 。
1、从内部管理入手， 提高保安综合素质 。 建立目标管理责任制， 层层分解落实工作任务， 有效地解决干与不干、干好与干坏都一样的被动局面， 起到鼓励先进、鞭策后进的作用 。 制定全年工作目标， 将各项任务分解落实到各班组及员工， 使人人有目标、有任务， 个个有压力、有动力 。
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