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步骤1
食材：石斑鱼1条 ， 大蒜3瓣 ， 小葱2根 ， 生姜1块 ， 干辣椒3根 。调料：番茄酱2汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 生抽1汤匙 ， 白糖1茶匙 。
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步骤2
【茄汁石斑鱼的做法 茄汁石斑鱼怎么做】鱼身斜切几刀 ， 撒上盐抹匀 ， 腌制15分钟 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
蒜切末 。
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步骤5
葱切末 。
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步骤6
姜切末 。
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步骤7
炒锅热油 ， 下石斑鱼煎至两面金黄 ， 捞出沥油 。
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步骤8
锅中留少许油 ， 下蒜、姜、干辣椒炒香 。
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步骤9
加番茄酱炒匀 ， 加清水煮沸 。
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步骤10
调入料酒、盐、糖、生抽 ， 放石斑鱼 ， 小火煮10分钟即可 。
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