夏天想吃卤味的毛豆 ， 既是开胃小菜又低脂减肥 ， 但这煮毛豆的话 ， 不知道要煮多久才能煮熟又快速入味呢？
毛豆煮多久能熟又入味 1 中火煮15-20分钟左右能熟又入味 ， 具体方法如下：
1、把毛豆清洗干净放在水中 ， 然后加入少许的食用盐 ， 充分的搅拌均匀 ， 浸泡大约30分钟左右 。
2、毛豆不要直接下锅煮 ， 用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口 ， 这样做出来的水煮毛豆就更加入味 。
3、把准备好的花椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 草果 ， 豆蔻 ， 小茴香等这些香料冲洗一下 ， 然后放在料包中 。
4、准备一口锅在锅里边加入一些清水 ， 把准备好的大料包放在水中 ， 用大火煮开 。
5、等到水烧开以后 ， 把洗好的毛豆倒入锅中之后 ， 再加入适量的食用盐 ， 然后再加入一些食用油 ， 等到水再一次煮开以后转为中火来煮 。
6、一般情况下再用中火煮上15-20分钟左右的时间就差不多了 ， 而且在煮毛豆的时候要记得不要盖锅盖 ， 如果盖锅盖的话 ， 毛豆的颜色也是很容易发黄的 。
7、另外毛豆煮好以后不要着急捞出来 ， 一般情况下再浸泡半个小时左右的时间 ， 这样毛豆会更加入味 。
毛豆没熟透吃了会中毒吗 2 如果食用没熟透的毛豆会引起人体中毒现象 。
毛豆是生活中比较常见的一种豆类食物 ， 但要注意吃毛豆时 ， 一定要将毛豆煮熟再吃 ， 因为没煮熟的毛豆之中会含有血球凝集素、抗胰蛋白酶之类的物质 。
其中血球凝集素被人体吸收后 ， 可以让血液中的红血球凝聚 ， 造成身体不适症状；而抗胰蛋白酶可以抑制胃内蛋白酶的活性 ， 不仅会导致消化不良 ， 同时还会造成胰腺肿大 ， 这一类物质进入到体内会对人体健康造成影响 ， 甚至还会引起中毒反应 ， 导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、四肢麻木等症状 。
但是只要将毛豆煮熟了再吃 ， 这些毒性物质就会失去活性 ， 不会对人体健康造成影响 ， 常吃熟毛豆还有助于促进人体健康 ， 提高免疫力 。
毛豆煮了20分钟有点硬能吃吗 3 不能吃 ， 建议再继续煮到熟软为好 。
毛豆煮完有点硬脆 ， 很可能是毛豆没有煮熟 ， 根据上述讲解可知 ， 没煮熟的毛豆含有植物血球凝集素 ， 如果食用了 ， 会导致人体血液红血球出现凝结 ， 从而引发肠道黏膜充血 ， 导致患者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状 ， 严重时会出现头晕、胸闷等中毒的症状 。
而植物血球凝集素在高温下会被破坏 ， 如果发现毛豆经过水煮后还是脆硬的 ， 建议增加烹饪时间 ， 直到毛豆变软煮熟为止 ， 避免食物中毒 。
煮毛豆冷水还是热水下锅 4 热水下锅煮 。
1、要等水烧至冒小泡后 ， 再放入毛豆煮 ， 这样可以缩短毛豆的煮制时间 。
【毛豆煮多久能熟又入味,毛豆没熟透吃了会中毒吗】 2、热水下锅尽快煮熟毛豆还有利于毛豆保持翠绿的颜色 ， 而冷水下锅会让毛豆煮的时间过长 ， 从而使毛豆发黄 。
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