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橄榄油的最佳食用方法

小知识

【橄榄油的最佳食用方法】

橄榄油的最佳食用方法

文章插图
1、饮用： 
每天清晨起床或晚上临睡前 ， 直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油 ， 可以降血脂、血糖 ， 治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘) ， 减少动脉血栓的形成 ， 特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益 。 这种办法服食数星期后 ， 原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善 。 常常饮酒的人 ， 如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油 ， 会保护您的肠胃 ， 免遭损伤 。 每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘 。
 
2、　凉拌： 
橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食 ， 可以制作沙拉和各种蛋黄酱 ， 可以涂抹面包与其它食品 。 用橄榄油拌和的食物 ， 色泽鲜亮 ， 口感滑爽 ， 气味清香 ， 有着浓郁的地中海风味 。
 3、　涂面包： 
中国人的早餐向来是一大问题 ， 可用橄榄油来改善 。 将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟 ， 取出 ， 直接将橄榄油涂抹在上面 ， 还可加上蜂蜜 ， 味道奇香 ， 儿童很容易接受这种吃法 ， 而且小孩一天所需要的各种维生素全有了 。 另外一种吃法 ， 是将西红柿去籽 ， 切成极小的丁 ， 与橄榄油拌在一起 ， 可加盐 ， 也可不加 ， 将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上 ， 既有营养 ， 又好吃 。 还有一种吃法更简单 ， 将橄榄油倒一些在盘子里 ， 撒一点盐 ， 拿烤过和未烤过的面包沾着吃 。
4、 拌沙拉： 
可将您所喜爱的所有蔬菜 ， 红、黄、或绿柿子椒、西芹 ， 黄瓜 ， 洋葱 ， 西红柿等洗净 ， 擦干 ， 切成喜欢的形状 ， 先倒入橄榄油 ， 搅拌(这样可以防止蔬菜内的水分的流失) ， 橄榄油的量要以所有蔬菜上全部裹上一层油为适量 ， 然后加入适量的醋(以葡萄醋为适宜)及盐 ， 拌匀即可食用 。 如果在蔬菜内加入一些罐头吞拿鱼等海鲜 ， 将会使味道增色许多 。 这样吃 ， 既制作方便 ， 不起任何油烟 ， 又十分健康 。
 
5、 煎炸： 
用橄榄油可以炸制各种食品 。 橄榄油耐高温 ， 其抗氧化能力很强 ， 炸制食品后的剩油不会变黑、不会有杂质和沉淀物 。 无论经过多少次煎炸 ， 油品依然清亮如新 ， 炸制出来的食品酥松爽口 。 尤其是用来煎炸鱼、肉等不仅味道清香、鲜美 。 因橄榄油加热易膨胀 ， 因此比其他食用油用量少约1/3 。

6、烹煮： 
橄榄油可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨 ， 经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美 ， 风味独特 ， 食用时绝不会有普通油类的油腻感觉 。 在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜 。

7、注意事项 特别提醒大家的是 ， 橄榄油的产量并不高 ， 根据世界橄榄油理事会(International Olive Oil Council)的数据显示 ， 2006~2007年 ， 世界橄榄油的产量为276.7万吨 。 中国需要的橄榄油主要依靠进口 ， 《全国油茶产业发展规划 (2009-2020年)》披露 ， 我国每年进口橄榄油约4500吨 ， 占世界橄榄油的比例微乎其微 。 所以 ， 在选择购买橄榄油时 ， 一定要辨别其真伪 。 同时要注意的是 ， 橄榄油的食用是讲究一些窍门的 ， 只有遵循正确的食用方法才能让其价值大化发挥出来 。

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