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1、主料：鱿鱼须250公克，九层塔5公克，蒜泥1大匙，蛋液2大匙，番薯粉200公克，黄豆粉30公克，A.太白粉2大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2大匙，B.胡椒盐1小匙 。
2、鱿鱼须洗净后，并沥干水分备用，切成适当长度的条状，如有头部则将鱿鱼头切成小块状 。
3、放入大碗中，加入蒜泥、蛋液及A料拌匀并腌2小时至入味 。
4、番薯粉与黄豆粉混合均匀成黄金番薯粉 。将腌至入味的鱿鱼须均匀沾裹上黄金番薯粉裹衣 。
5、鱿鱼须放入180℃的热油中以中火炸约1分钟，待鱿鱼须浮起时再以漏勺集中盛起 。
【炸鱿鱼须怎么做好吃 如何做炸鱿鱼须】6、将九层塔放入漏勺中，与鱿鱼须一起放入过油约2秒钟 。捞起沥油，并趁热撒上B料即可 。
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