小编暂时没有查询到关于央视315曝光粪水臭豆腐的事件 ， 但是小编了解到 ， 某些无良商贩用“粪水”制作臭豆腐这个情况也是真实存在的 ， 而这到底又是怎么一回事呢？
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某些报道称 ， 某些商贩在豆制品的发酵过程中 ， 将泔水或粪水对其进行二次浸泡 ， 经过二次浸泡的臭豆腐会增加臭味 ， 更是有无良商贩为了节约时间和成本比 ， 不用苋菜梗发酵制成卤水 ， 而是直接用化学药水（硫酸亚铁、蹦砂、硫化钠等）浸泡制作“速成臭豆腐” ， 在经过化学药水的浸泡后 ， 不用半天 ， 臭豆腐就会变得又臭又黑 ， 经过油炸后 ， 这些臭豆腐与正常的臭豆腐 ， 无论是在外形、气味都几乎是没有差别的 。
2014年7月 ， 温州平阳的某苏姓先生 ， 在家附近的流动摊位上购买了一份臭豆腐 ， 连着白酒一起食用后当晚便出现了脱水严重 ， 血压迅速下降的情况 ， 第二天送到医院治疗后 ， 仍然昏迷了近一周的时间 。 经院方调查发病诱因 ， 发现罪魁祸首居然是臭豆腐 ， 医生猜测 ， 可能是苏先生食用的臭豆腐在制作或者发酵的过程中 ， 遭到了粪水的浸泡 ， 虽然臭豆腐会经过热油煎炸的程序 ， 但也不可避免会有内毒素的残留 。 在一个月的治疗后 ， 苏先生的各身体机能才逐渐恢复 ，
但也有专家表示 ， 如果苏先生是因为内毒素引起的 ， 会在服食后15分钟到30分钟内就开始发作 ， 不会到傍晚接近凌晨才开始有症状 。 而且同一锅子的臭豆腐 ， 如果还有路人吃了的话 ， 肯定也会出现这样的症状 ， 但事实并没有在接到类似的报告 。 北京市大兴区食药监局稽查大队也表示称 ， 近几年都没有发现查处过违规臭豆腐的生产黑作坊了 。
【315曝光粪水臭豆腐是真的吗，央视曝大便臭豆腐事件】 对于“粪水臭豆腐”这一说法 ， 至今还是众说纷纭 。 臭豆腐与其他传统食品一样 ， 并没有统一的标准或制作流程 ， 在这种多样性或者说是不确定性上 ， 消费者也很难客观判断它的风味是否正宗 ， 以及卫生安全是否合格 。 但总体来说 ， 选购臭豆腐时应尽量选择大商家 ， 正规企业的产品 ， 尽可能地避免食品安全风险 。
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