木耳是一种人们常吃的菌类食物,具有补铁、补维生素、清洁血液、排毒美容的功效 。 平时获取的木耳食材通常是木耳干品,那么泡木耳有哪些讲究?泡木耳是用热水还是凉水呢?
泡木耳用冷水还是热水 1 泡木耳用冷水好 。
烹饪的功夫在于慢工出细活,在泡木耳这件事情上也是如此 。 用热水泡木耳虽然比较快捷,但是无形中会导致木耳营养流失,用凉水泡木耳虽然慢,但是泡出的木耳效果好 。
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冷水泡木耳的好处 2 木耳属于菌类,其鲜品与蘑菇、凤尾菇一样含水量非常高,但为了便于存储,常常将其晾干后再放在市场上售卖 。 冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水,渐渐浸透,使其恢复到鲜品的半透明状态 。 不仅涨发率高,1斤可发出7~9斤,而且口感脆爽,营养成分保存完好 。
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热水泡木耳的坏处 3 热水泡木耳虽然速度快,但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分,不仅不利于保存,而且口感发粘;此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多,每斤仅可发出5~7斤 。
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木耳泡多久可以吃 4 凉水泡木耳要多久 木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用,如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时 。 木耳是一种菌类植物,新鲜木耳中含有大量水分,干燥后变成革质,用凉水浸泡,可以让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明状态 。 这也是泡木耳效果最理想的方法 。
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盐水泡木耳要多久 如果使用淡盐水泡木耳可以加快干木耳的涨发速度,在淡盐水中,木耳只需要1个小时即可,用盐水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子 。
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热水泡木耳要多久 如果急着吃木耳而没有提前泡木耳,热水泡木耳是一种应急的方式 。 热水泡木耳一般需要15~20分钟左右,但是热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽 。
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微波炉发木耳要多久 微波炉泡发木耳只需要4分钟 。 将干木耳放入一个较大的容器中,加适量水后给容器盖上盖子,然后在微波炉中用高火加热4分钟,取出木耳即可 。
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