海参的种类繁多 ， 有明玉参、乌参、红旗参 ， 营养丰富 ， 与人参、燕窝齐名 ， 被视为食材中的八大珍品之一 ， 海参的营养成分有有哪些？海参的营养价值和功效分别有哪些呢？
海参的营养价值 1 现代科学研究证明 ， 海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分 ， 其中蛋白质含量极高 ， 含有18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参黏多糖等多种成分 。 海参干品中蛋白质占55％以上 ， 还含脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2 ， 以及钙、磷、铁等营养素 ， 不含胆固醇 。 海参因其丰富的营养列为上等珍肴 ， 是我国著名的“海味八珍”之一 。 具体来说 ， 海参具有以下营养价值及功效：
补血、抗衰老的功效 2 由于海参的蛋白质含量极其高 ， 其中胶原蛋白也十分丰富 ， 可与阿胶、鹿角胶相媲美 ， 不仅能补血 ， 还能延缓机体衰老 ， 让肌肤润滑 ， 消除皱纹和面部色斑 ， 并且海参中的脂肪含量低 ， 不会引起增肥 。
造血、补钙的功效 3 海参中的角蛋白具有能增强红骨髓细胞的造血功能 ， 含有丰富的天然活性钙 ， 容易被人体吸收 ， 食用后可以生血养血 ， 促进钙质吸收 ， 补充人体所需钙质 。
【海参的营养价值及功效】
提高免疫力的功效 4 海参中含有18种氨基酸 ， 牛磺酸 ， 胶原蛋白 ， 粘多糖 ， 硫酸软骨素 ， 多肽、维生素和钙、铁等微量元素 ， 这些营养元素都有助于增强细胞活性 ， 提高人体免疫力 。
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