现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领 ， 房间送餐流程 。
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解 。
3、宾馆相关制度培训与督导 。
4、出菜途径相关安全意识 。
5、对本班组进行学习酱料制作 。
二、管理方面：
1、上级是下级的模范 ， 我一直坚持以身作则 ， 所以我的班组非常团结 。
2、我对任何人都一样 ， 公平、公正、公开做事 。
3、以人为本 ， 人与人的性格多方面的管理方式 。
4、XX年传菜全年离职人数23人 ， XX年传菜全年离职人数4人 ， XX年是比较稳定的一年 。
三、作为我本人 ， 负责传菜工作 。
1、负责厅面的酱料运转 。
2、传菜出菜相应输出与控制 。
3、传菜人手的协调 。
四、在操作方面的几点 。
1、人手不足 ， 忙时导致菜肴造型变形 ， 体现不了本公司的精华 。
2、由于国家的兴旺 ， 导致现代的年轻人都是宝贝 ， 越来越不会干活 ， 越来越被爸爸妈妈宠坏 ， 只追求金钱、不知道为他人换位思考 ， 做今天的我真难啊！
3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题 。
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定 。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制 。
五、本班组在本年度做的不到位 。
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位 。
2、有时没按相关标准操作 。
3、由于后勤部分人员思想过于反常 ， 没法沟通 ， 导致监督力度不到位 。
总之 ， XX年又是以今天作为一个起点 ， 新目标、新挑战 ， 在新的一年中继续努力工作 ， 勤学习、勤总结 ， 最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进！祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前 ， 人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌！
又到年终 ， 我在餐厅工作也已经十年有余 ， 回顾这些年的工作经历 ， 我也感受颇深 ， 有付出 ， 也有收获 ， 下面对自己的工作作如下总结：
第一、懂得微笑 ， 善于微笑 。 在当今社会中 ， 微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质 。 尤其是在商业领域 。 有这样一句话 ， 说：“不会微笑 ， 就不要做生意” 。
第二、勤快 。 勤 ， 就是辛勤 ， 就是努力 ， 比别人付出更多 。 快 ， 就是效率 。
【餐厅服务员个人工作总结】 第三、热情 。 人可以无激情 ， 但必须要有热情 。 因为热情的气息是很具有感染力的 。 就像太阳的光和热 ， 并充满活力 。 这是一种反映内心的精神面貌与状态 。
第四、周到 。 待客之道 ， 周到是基础 ， 也是最重要的 。 既然谈周到 ， 那么必然要主动去做好 ， 主动去提供服务 ， 而且要善于观察 ， 还要懂得换位思考 ， 做到客人所想不到 ， 提供超前服务 。 谁能做到让来宾感受到如归的感觉 ， 那么他就是真正做到了“周到” 。 想客人之所想 ， 急客人之所急 。
第五、应变能力 。 在餐厅 ， 每天都会接触到来自社会各个层面的人 ， 上到达官 ， 下至百姓；无论三教九流 。 因此 ， 要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然 。 有人说：“餐厅 ， 是培养外交官的摇篮 。 ”是很有道理的 。
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