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食材：牛肉250克、杏鲍菇100克、红椒30克、青椒30克、姜1块、蒜2瓣
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【杏鲍菇牛肉粒的做法】步骤：
1、杏鲍菇洗净 ， 切成方丁 ， 红椒切小块 ， 青椒切小块 。姜1块切末 ， 蒜2瓣切末 。牛肉洗净 ， 切成粒 ， 加入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、生抽半勺、料酒半勺拌匀后腌制10分钟 。
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2、锅中放入入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入杏鲍菇丁煎至表面微黄 ， 盛出待用 ， 放入牛肉粒快速滑散 ， 变色后立即盛出 。
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3、锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入青红椒块翻炒10秒 ， 加入杏鲍菇、牛肉粒炒匀 ， 放入生抽1勺、蚝油半勺、糖1勺、盐半勺炒匀后即可出锅 。
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