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步骤1
准备材料：猪腰子200克、香菜20g、大葱10g、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量 。
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步骤2
将猪腰子切成两半 ， 除去腰臊 。
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步骤3
然后先竖着切直花刀 ， 再斜着切花刀 ， 最后切成小条备用 。
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步骤4
【芫爆腰条的做法 芫爆腰条怎么做】姜切丝 ， 葱切丝 ， 蒜切片 。
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步骤5
碗中加入高汤再倒入酱油、精盐、味精 ， 搅拌均匀 ， 调成芡汁备用 。
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步骤6
锅中倒油烧热 ， 放入腰条炸至九成熟 ， 捞出沥油 。
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步骤7
锅中留少许底油烧热,先下入姜丝、蒜片、葱丝、炝锅 。
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步骤8
再加入绍酒翻炒 ， 倒入腰条 ， 再加入香菜段翻炒均匀 。
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步骤9
然后倒入芡汁 ， 加入白醋 ， 淋上香油 ， 翻拌均匀即可出锅 。
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