银耳又叫雪耳、白木耳,营养丰富,富含维生素D和天然的植物胶质,长期食用可以解毒美肤,提高人体的免疫力,增强抗病能力,银耳又被称为“菌中之冠”,可银耳一次发多了或者煮多了,过夜了还能吃吗?
银耳汤过夜了不能吃 1 【银耳汤能过夜吗,银耳汤能过夜喝吗,银耳汤过夜还能喝吗】 银耳是一种高级营养补品,营养丰富,可是一旦室温下过夜,营养成分会大大的减少,并且还会产生很多有害成分,威胁人体健康 。
夜银耳汤可能会导致缺氧 2 银耳无论是室内栽培还是室外椴木栽培都会含有较多的硝酸盐类,本身银耳的硝酸盐类经过干制处理是低于国际食用标准的,但是煮熟或者泡发了的银耳经过长时间的放置,在细菌的分解下,硝酸盐会转变为亚硝酸,食用后亚硝酸进入血液,能氧化血液中的血红蛋白,使其失去运氧能力,造成缺氧,严重者还会造成死亡 。
过夜银耳汤会导致贫血 3 煮熟的银耳或者泡发的银耳经过长时间的放置会产生亚硝酸,这类酸性物质转变成盐类能影响机体的造血功能,导致造血不足,长时间引起贫血 。
过夜银耳汤致癌 4 很多食物经过长时间的都会使食物中的亚硝酸盐增加,亚硝酸盐被人体吃进胃里后,在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺 。 胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌,也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺 。 胃酸缺乏时,此类细菌生长旺盛 。 故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生 。 亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等 。
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