那些致癌的谣言可信吗？

随着微信微博的普及，很多跟健康有关的话题屡屡出现的人们的手机中。如：癌细胞偏爱甜食；微波炉加热会致癌；千滚水不能喝会中毒……这些话题引起人们的不安和恐慌。

疑问1：癌细胞爱甜食？ 1 冰淇淋、草莓蛋糕、布朗尼，加了糖的甜食，往往让人难以抗拒，近日微信上有观点认为，糖会“滋养”癌细胞，癌症患者应该杜绝糖类。
【那些致癌的谣言可信吗？】 辟谣：碳水化合物不会专供癌细胞能量
“糖”是一种笼统的说法，在化学式的表现上类似于“碳”与“水”的聚合，故又称之为碳水化合物，这种物质在人体消化系统中会被水解成葡萄糖和果糖。人体所有细胞都需要葡萄糖来提供能量，无论是不好的细胞（比如癌细胞）还是正常的细胞。但是，相对而言，癌细胞比正常细胞生长更为迅速，对葡萄糖的需求量更大，所以会被有些人误以为是吃多了甜食就会给癌细胞提供营养，帮助它快速生长。但是从临床接诊的癌症患者来看，并没有明显的偏食甜类食物的现象。至于偏食甜食容易变胖，而肥胖又会增加癌症的风险，这是另一回事。不能说吃甜食就会增加致癌的风险，只要科学饮食，合理搭配都是可以的。
但是需要指出的是，偏食某一类食物与癌症还是有联系的，偏食腌制类的食物会增加食道癌的风险，偏食辛辣刺激类的食物会增加胃癌的风险，偏食肥甘厚腻类的食物会增加肠癌的风险。

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疑问2：微波炉加热食物会致癌？ 2 微波炉因其方便快捷的功能，在日常生活中被人们广泛使用。但近日网上流传的一篇题为《微波炉生产厂家打死也不说的惊天秘密！》的文章却让人有些害怕。该文章列举了微波炉的几大“罪状” 。比如微波加热的食物会致癌等。
辟谣：微波辐射与致癌基本无关
值得大家注意的是，微波炉加热的物品需标注有“可微波加热”字样或者提示标示的塑料容器是相对安全的。
否则，可能会对人体造成伤害，如果不放心塑料容器，不妨使用陶瓷或者玻璃容器会相对安全点。微波炉的确具有辐射，但是微波炉的这种辐射与致癌没有太大联系。
一般市民使用微波炉的时候，距离一米之外基本不会有健康危害。微波是一种电磁波，跟大家使用的收音机所用的电波、红外线以及可见光本质上是一类东西，差别只在于频率的不同。微波炉的“辐射”是指微波的能量可以发射出去，跟X光以及放射性同位素产生的辐射是不一样的。只要是合格的微波炉产品，使用中没有被损坏，就不会泄漏出能够伤害人体的微波来。
物理加热与微波加热相比而言，物理加热显然更健康一些，所以日常生活中虽然不至于担心因为使用微波炉致癌，但是尽量还是多选择物理加热的方式烹饪更好一些。

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疑问3：隔夜水、千滚水致癌？ 3 最近不少微信和微博也会热传一些喝隔夜水、千滚水致癌的段子，这些水其实都是白开水，有的是存放时间长，有的是反复煮沸。传言这些水里亚硝酸盐很多，喝了会引起中毒，严重的甚至意识丧失、死亡，而且亚硝酸盐还致癌。
辟谣：需要喝下一吨千滚水才会中毒
久存、久沸的水里的确会有亚硝酸盐，但这些含量很低，有资料显示每升也只有100多个微克，如果达到有害的量至少要喝一吨以上。而且亚硝酸盐本身并无致癌性，转化为亚硝胺类物质才致癌，而转化需要很多前提条件，不是说把水煮沸就能生成。