河蟹也叫毛蟹 ， 毛蟹 ， 是一种大型的甲壳动物 ， 河蟹常年穴居于江河 ， 湖沼地带 ， 于夜间活动 ， 以鱼 ， 虾 ， 动物尸体以及谷物为食 ， 秋季时吃蟹的季节 ， 河蟹是名贵的淡水产品 ， 味道鲜美 ， 因为是水生动物 ， 离开水后如何存放就是一个问题 ， 今天就来了解一下河蟹怎么保存 。
冰箱冷冻法 1 根据冰箱冷冻室大小选择泡沫相纸 ， 将河蟹的腿部绑住 ， 放进泡沫箱子中 。 一个接一个紧挨放好 ， 往箱中加水没过蟹即可 ， 盖好盖子后放入冰箱冷冻室冷冻 ， 想吃时拿出来解冻即可 ， 此法可以保持蟹的鲜度 ， 且保存时间长久 。
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水池养蟹法 2 选择一个高度和宽度合适的池子 ， 将暂时不食用的河蟹放入其中 ， 最好选择池壁光滑的池子 ， 这样河蟹就难爬走 ， 水量刚刚埋住河蟹即可 ， 在池中放一些小鱼虾可以延迟储存时间 ， 一般可以存活7天左右 ， 3天内食用完最佳 。
容器存蟹法 3 将河蟹存放在铺有泥土的容器中 ， 放好后加入芝麻和打散的鸡蛋 ， 放于阴凉处 ， 可以常撒水 ， 使蟹鳃保持水分 ， 在蟹群中放积水的海绵或泡沫塑料 ， 可以使蟹从水中吸取氧气而存活 。
桶装保存法 4 准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆 ， 塑料桶内壁光滑不易逃跑 。 把河蟹放入其中 ， 不能层叠；然后加水至河蟹身体的一半高-主要是保湿 ， 不能把蟹全部埋住 ， 如果水太深河蟹会缺氧窒息而死 。 无须加盖 ， 采用这种怎么保存方法保存河蟹 ， 气温不高的时候保存可超过5天 。
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