豆豉是一种传统的调味食材 ， 经过发酵等工艺制成 ， 是许多人餐桌上的必不可少的一种食物 ， 豆豉的种类较多 ， 根据制作工艺以及口感的不同 ， 可以分为多个种类 ， 接下来就介绍一下淡豆豉和豆豉的区别 。
用途不同 1 豆豉：以食用为主 ， 是制作诸多菜肴的必不可少的调料 ， 是一种豆制品调味料 。
淡豆豉：淡豆豉是一种中药 ， 主要是用于医药方面 ， 一般不食用 。
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味道不同 2 【淡豆豉和豆豉的区别,淡豆豉与豆豉的区别,豆豉和淡豆豉的区别】 豆豉和淡豆豉有咸淡之分 ， 淡豆豉味道偏淡 ， 而豆豉因为是一种调味料 ， 发酵过程中添加了食盐 ， 其盐分含量高 ， 是咸味的 ， 比淡豆豉咸 。
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原料不同 3 豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟 ， 经发酵而成的食品 ， 而淡豆豉因为要入药 ， 除了主要原料黄豆或黑豆外 ， 在制作过程中还会添加青蒿 ， 桑叶等中药 ， 制作过程也比豆豉麻烦 。
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功效不同 4 淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦 ， 可以解毒解毒清热 ， 有发汗安胎 ， 透散表邪的功效 。
豆豉：豆豉性味温咸 ， 归肺 ， 胃经 ， 有和胃除烦 ， 去寒热 ， 解腥毒的功效 ， 菜肴中加豆豉可以解腥调味 。
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