金针菇的形状为菌盖半球形 。金针菇菌柄上浅下深，如果颜色通体均匀鲜亮，很可能经过漂染或添加剂处理过 。金针菇的菌盖挑选半球形的，菌柄15厘米左右 。白金针菇韧性大，容易塞牙，而黄瓜的香味浓、口感嫩 。
金针菇煮多久几分钟能熟
金针菇煮三分钟左右就能熟 。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美 。
金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富 。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42 。
【金针菇烤几分钟能熟】金针菇煮几分钟熟
新鲜的金针菇一般不用煮太久，水热后煮5-7分钟左右就可以食用了 。新鲜金针菇中含有少量的秋水碱，有一定的毒性，若是没有煮熟就吃的话，食用过量很有可能中毒，不过若是从正规超市购买回来的干金针菇，里面的秋水碱基本上已经被破坏了，稍微煮一下即可 。
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植 。
金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长 。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱 。
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