普通的红酒， 如百元左右的酒以及普通佐餐酒， 绝大多数是不需要醒酒的， 开瓶即饮一般都是没有问题的 。
对于一些酒质较高、需要陈年后才适合饮用（通常旧世界的较多， 如波尔多的顶级佳酿）， 但较新年份的红酒， 由于没有达到适饮的陈年期， 酒中单宁还没有融合而较青涩， 这时就需要将酒液倒入醒酒器中， 增加其与空气的接触， 已使单宁变得较为柔顺而易饮， 时间根据不同的酒， 一般在30分钟到2个钟头 。
而对于一支已达适饮期的陈年红酒佳酿， 一般是经不起长时间醒酒的， 时间太长， 可能酒香也消失殆尽了 。 所以， 对于这样的酒， 虽然也要将其倒入醒酒器中， 但严格来说不能叫“醒酒”， 而应称为“滗酒”， 即仅起到换瓶过滤老酒沉淀物的作用， 应在将酒液小心倒入醒酒器换瓶过滤后， 不加等待， 马上就倒入杯中进行品鉴或享用 。
【什么样的葡萄酒需要醒酒】通常以新鲜花香为主的白葡萄酒是不需要醒酒的， 可以即开即饮， 甜白酒和贵腐甜白酒最好在饮用前1小时左右开瓶， 但无需倒进醒酒器， 让瓶身直立透气即可 。
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