您好手动打蛋清要多久 ， 很高兴来回答您的这个问题 。
文章插图
依我个人的制作经验 ， 蛋清打发不起来的原因有以下几个关键点：
文章插图
首先 ， 鸡蛋的选择 。
文章插图
用来做蛋糕的鸡蛋 ， 必须使用新鲜的鸡蛋 。
文章插图
通常情况下 ， 鸡蛋放在冰箱时间长了之后 ， 取出直接来打发 ， 也是很难成功的（鸡蛋打开后已经散开或者蛋黄和蛋清已经呈水状分离 ， 这样的鸡蛋就不能做蛋糕了） 。新鲜的鸡蛋更容易蛋清和蛋黄分离 。
文章插图
其次 ， 蛋清蛋黄的分离 。
文章插图
蛋清蛋黄的分离过程 ， 需严格按要求执行 。
文章插图
1.盛放蛋清和蛋黄的容器必须是无水无油的 。
文章插图
2.蛋清和蛋黄分离的过程中 ， 蛋清里是不能有一点点的蛋黄混入的 。
文章插图
最后 ， 白糖加入时间点的把控 。
白糖需按时间点分三次分次加入 。
1.刚开始的时候加入三分之一的白糖 ， 开始打发 。
2.当蛋清打发到出现鱼眼大小的小泡泡 ， 再加入三分之一的白糖 ， 继续打发 。
3.当蛋清打发到开始变稠 ， 再加入最后的三分之一白糖 ， 继续打发至提起出现尖角 ， 蛋清就打发好了 。
同时把握住打发蛋清的速度 ， 可以是从慢到快 ， 慢慢上升的一个过程 ， 且是朝一个方向转圈打发 。打发好的蛋清也要尽快使用 ， 如果放时间长了之后 ， 也会使好不容易发出来的气泡消掉的 ， 导致蛋糕塌陷 ， 发不起来 。
如果还有疑问 ， 可以关注我的西瓜视频 ， 里面有更加详细的制作过程 。
【手动打蛋清要多久 蛋清打发不起来的原因是什么？】以上就是我的回答 ， 希望对您能有所帮助 。
推荐阅读
- 弈剑行宗师人机怎么打 弈剑行宗师人机打法攻略
- 出国工作 说一说您对出国打工的看法如何？
- 怎么改文件后缀名 win7系统怎么改文件后缀？
- 一年查几次征信正常 征信报告一年可以打几次
- 送外卖比进厂打工强吗 送外卖一个月可以赚多少钱
- 我的女神OL试炼之塔怎么打 我的女神OL试炼之塔玩法解读
- 多多自走棋打不过神法阵容 用法师阵容制裁神法攻略
- 推荐打王者荣耀的手机 玩王者荣耀用什么手机好
- 网上怎么打印社保流水 个人怎么打印社保明细
- 多多自走棋新棋子光羽弩手介绍 可以打到其他棋盘的棋子