鱼腥草又名折耳根、岑草、蕺、紫蕺、野花麦等，是药典中国收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分 。
在南方“折耳根”是很受欢迎的一种菜，同时也可以是配料 。无论是小吃街上还是大饭店，折耳根都是必不可少的 。比如吃烤豆腐会在豆腐上面撒点折耳根，吃面、粉，不管是有汤的还是干拌还是凉拌都会撒上折耳根 。
最让北方人受不了的恐怕是南方的“折耳根炒腊肉”和“凉拌折耳根”这两个菜吧 。据说对来南方的北方朋友来说是“噩梦”啊，可鱼腥草整个就是宝啊 。
提高免疫力
【鱼腥草做汤有什么功效?】鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用，对溶血性的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用 。
抗病毒作用
合成鱼腥草素的衍生物亦有较强的抗病毒作用 。鱼腥草提取物（4g生药/ml）对复流感病毒感染有明显预防保护作用 。
利尿作用
能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用 。
防辐射作用
鱼腥草具有抗辐射作用和增强机体免疫功能的作用，且无任何毒副作用，是电脑操作人员，以及常看电视的人群 。电脑一族必吃的防辐射再好不过的食物 。
除了以上作用外还有抗肿瘤作用、抗炎作用等
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