小龙虾怎么清洗比较干净？
小龙虾怎么清洗比较干净
购买小龙虾的时候要注意挑选那些颜色亮红的 ， 这样的小龙虾肉质更棒 。买回家之后 ， 我们需要对小龙虾进清虾 ， 刚买回家的小龙虾表面一般裹着比较多的污泥 ， 我们需要用清水先把表面的明显的污泥给冲掉 ， 然后用牙刷在小龙虾的腹部等不易冲洗掉污泥刷干净 ， 刷洗的过程要注意不要被虾钳夹了手 。
2.小龙虾 刷洗完毕之后 ， 我们需要找一个大盆 ， 把小龙虾放进去 ， 加入清水以及少许盐 ， 然后搅拌均匀 ， 静置一会 ， 让小龙虾把体内的一些脏东西也给吐干净 ， 大约30-40分钟之后再把盆里的水倒掉 ， 加入淀粉用清水冲干净 ， 因为淀粉能很好的吸附龙虾表面的一些杂质 。
接下来我们需要去除小龙虾胃部的虾线以及头部的杂质 ， 把小龙虾体内的脏东西剔除掉之后 ， 这会儿基本就干净了 ， 认真做起来其实也不太容易 ， 不过清洗干净的小龙虾做出来的美食才吃的放心呢
洗小龙虾怎么洗才干净
、醋+盐
将小龙虾放到兑了醋和盐的清水里浸泡15分钟 ， 使龙虾吐出腮部的脏物 。
小龙虾经过浸泡 ， 基本上已经非常干净了 ， 此时再用清水冲刷3次即可 。
2、自动清洗
将龙虾放入盆中 ， 加少许盐 ， 再放入持平的清水 ， 浸泡24小时 ， 小龙虾在盒中经过一天的爬移 ， 腹部的脏物基本泡出 ， 同时由于淡盐水的作用 ， 小龙虾也将体内的异物吐了出来 ， 此时已经比较干净 。
3、人工清洗
小龙虾买回家先将其放在水中浸养1小时后再清洗 ， 也可用2个池子交替清洗 ， 将小龙虾的头部外壳剥去 ， 再用手捏住小龙虾尾部 ， 把中间的翅抽出即可 。
要把其内部清洗干净 。剥去小龙虾的头部外壳 ， 我们可以看到充当消化器官的胃囊 ， 非常脏 。小龙虾腹部有一条负责分解胃囊传递的养料的东西 ， 功能类似于肠子 ， 也一定要去掉！只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅抽出就可以轻松搞定了 。
自己在家怎么做小龙虾
爆炒小龙虾
材料准备：小龙虾1500g、色拉油60ml、食盐4茶匙、酱油2茶匙、鸡精2茶匙、姜40g、蒜50g、花椒40g、干辣椒50g、料酒2茶匙、葱白40g、白砂糖6茶匙、胡椒粉1茶匙、椒盐1茶匙 。
做法步骤：
1、将所有小龙虾用清水冲洗数遍后 ， 再一只只处理 ， 用左手捏住其背部 ， 右手用牙刷对着水龙头刷洗 ， 并剪去长须 。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中 ， 10分钟后捞出沥干 ， 要注意防止其爬出 。
3、将葱白洗净后切成葱 ， 大蒜去根部洗净切成片 ， 干姜刮皮洗净切成丝 ， 干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝备用 。
4、大火烧热炒锅中的油 ， 加入花椒 ， 改小火慢炸 ， 当油小滚时 ， 加入干辣椒丝并不时翻动；当辣椒丝刚刚呈黄红色时 ， 改大火 ， 依次加入姜丝 ， 蒜片 ， 葱花爆出香味 。
5、将沥干的小龙虾入锅 ， 加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟 。
6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味 ， 8分钟后汤汁基本收干时 ， 改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可 。
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