文章插图
1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖；
2、将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过，刮去硬盖上的脏物薄皮；
3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅；
4、出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块；
【甲鱼怎么煲汤 甲鱼汤的做法】5、烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成 。
推荐阅读
- 土豆鸡肉酪的做法 鸡肉怎么做好吃
- 烧椒皮蛋怎么做 烧椒皮蛋的做法
- 鸭肉的做法 鸭肉的怎么做
- 腊肉笋的做法 腊肉笋怎么做
- 黄花菜下奶汤怎么做 黄花菜下奶汤的做法
- 肉末榨菜蒸豆腐的做法 肉末榨菜蒸豆腐怎么做
- 老虎杠子鸡的做法 老虎杠子鸡怎么做好吃
- 八宝粥做法 香甜好喝的八宝粥怎么熬制
- 白切猪肉怎么做 白切猪肉的做法
- 松仁荷兰豆的做法 松仁荷兰豆怎么做