在腌制的时候呢 ， 也是有方法的 ， 首先要做出一碗碱水 ， 食用碱和温水比例1：60搅拌均匀后 ， 把牛肉放在里面进行揉搓 ， 吸收水分这样做出来的的牛肉就不会干了 。最后再将生粉加进去接着揉搓 。其目的呢 ， 就是在油炸牛肉时可以把牛肉包裹在里面 ， 防止牛肉的水分流失 ， 这也是最为关键的 ， 重要的事情说三遍！这样腌制好的牛肉保证你口感嫩滑 ， 就算是老人也可以轻松咬动 ， 并且在炒牛肉前呢 ， 也是要把所有的食材一次准备到位 ， 不要等到炒牛肉了现找材料 ， 牛肉炒时间太久那么你前面的准备工作可就都白费了 。
推荐阅读
- 牛肉可以焯水在炒吗
- 蒜苗有点老了怎么炒会好点
- 空心菜怎么炒空心菜
- 西兰花煮几分钟能炒熟
- 西兰花炒多久能炒熟
- 西兰花需要煮熟再炒吗
- 牛肉一炖就烂了是不是牛肉有问题
- 炖牛肉一般多久
- 东莞米粉怎样炒好吃
- 广东炒米粉怎么泡