煮玉米一般用冷水下锅 ， 不建议热水下锅 。理由如下：
1、冷水煮玉米才能煮透 。因为冷水煮玉米是缓慢加热玉米 ， 而玉米本身淀粉较高受热较慢 ， 所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米 ， 而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟 ， 不如冷水煮的透 。
【玉米要煮几分钟才熟】2、冷水煮玉米口感软糯 。因为冷水煮玉米可以煮透玉米 ， 玉米内外都可以一起进入加热状态 ， 因此冷水煮玉米口感会更加软糯 ， 而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟 ， 口感发硬 。
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