蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质 ， 鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中 。蛋黄的主要成分是17 。5%的蛋白质 ， 32 。5%的脂肪 ， 还有大约48%的水和2%的矿物质 ， 以及多种维生素等 。
蛋黄中颜色为深黄色的 ， 正是叶黄素和玉米黄素的来源 。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中 ， 有1/3以上来自于这两种成分 ， 而且非常容易被人体吸收 。
减肥不能吃蛋黄吗？
展开1全部减肥的话是不能吃蛋黄的 ， 因为蛋黄里面含有丰富的脂肪 ， 如果蛋黄吃多了容易产生脂肪 ， 这个样子对我们的体重就会产生很大的影响 。
如果一个人减肥的话 ， 还是要少吃一点清淡的食物 ， 这个样子的话就能够造成我们身体上面的体重减轻 ， 就能够达到我们的目的 。
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